単行本「旨いぞ！シカ肉―捕獲，解体，販売，調理まで―」

単行本「旨いぞ！シカ肉―捕獲，解体，販売，調理まで―」いよいよ最終校正中です。 ご予約は http://www.bk1....

» 続きを読む

12/26秋葉で「鹿解体研修会」

http://www.ex.biwa.ne.jp/~hayazaki/akiba1226

» 続きを読む

現代農業１１月号に執筆

「現代農業」１１月号に執筆しました。

» 続きを読む

現代農業１１月号発売

１０／５、「現代農業１１月号」が発売されました。 巻頭カラーページ７ページに執筆しています。

» 続きを読む

ココイチ「鹿カレー」

日本初「ココイチ・鹿カレー」は、名神・多賀ＳＡ（下り）で好 評発売中です。テレビ放映(シルシルミシルサンデー・スーパーニ...

» 続きを読む

京都先斗町の川床へ

　昨日もフードコーディネーターの仲間で 京都先斗町の川床に行ってきました。 当日のお料理は http://www.eon...

» 続きを読む

陸前高田へ黒松を

震災で被害をあった陸前高田へ 黒松を 詳しくは http://www.ex.biwa.ne.jp/~hayazaki/s...

» 続きを読む

{エゾジカフェ}に行ってきました。

東京講演に参加された「エゾシカフェ」 のオーナーに誘われ「エゾシカフェ」に 行ってきました。 　このカフェは、毎週金曜日...

» 続きを読む

シカ肉利活用講演会

　６／３０東京神田で「鹿肉利活用講演会」 を開催しました。（主催：まちむら交流きこう） 詳細は http://www.k...

» 続きを読む

鹿の乳房

先週の土曜日「鹿の解体」行程の撮影を行いました。 　鹿は出産期でメスは、乳房が張っており約１キロありました。 　現在、冷...

» 続きを読む

ビオトープ授業

滋賀県長浜市立「びわ北小学校」４年生の ビオトープ観察授業を開催しました。 　この活動も２００３年から９年目を迎えます。...

» 続きを読む

6/30「鹿肉利用」のセミナーを開催

６／３０東京神田で 「鹿肉」についての講演を行います 詳しくは http://www.kouryu.or.jp/semi...

» 続きを読む

ビオトープ総合学習

　今日は、地元「びわ北小学校」４年生 の総合学習で「早崎ビオトープ」のお話が 取り上げられました。 詳細は http:/...

» 続きを読む

「春鹿を食べる会」

　宝塚で「春鹿を食べる会」が開催され 「鹿害」や「鹿肉」等についてお話ししてきました。 　当日は、３３名の参加者で大半が...

» 続きを読む

フードコーディネーター総会

　今日は、「フードコーディネーター協会」 総会に出席しました。 　スパイスメーカーの「ギャバン」 さんから「スパイス講習...

» 続きを読む