「野生獣肉利活用」講演会

　１１／２５愛知県「新設・北設広域鳥獣害対策協議会」が主催する「獲って・食べて・集落を元気にする獣害対策　研修会」（獣害特措法関連事業）の講師として指導しました。

　同地区の協議会関係者・農業経営士・　農村生活アドバイザー・一般農家の計１００名が参加されました。
　地元選出衆議院議員鈴木克昌氏本人・県農林水産事務所所長・農政課長・東海農政局鳥獣害対策係長も研修に参加され関心の大きさが伺えました。
　
○東近江圏域事業「獣害のない元気な郷づくり推進事業」取組等
　　について以下の内容で講演しました。
　　①獣害出前講座の取組（各集落へ出向いて）
　　②獣害集落点検（集落内のエサ場や出没経路の確認を）
　　③総合的な獣害対策へ（複数の対策を組み合わせて）
　　④獣肉利活用による狩猟活動の活性化（フランス料理店への販路確保）

　特に、フランス料理店への流通について関心を持たれました。

○イノシシ料理教室＆試食会
　豊橋市「山猫軒」伊藤新作オーナーシェフよりイノシシを使った
お弁当を参加者全員が試食、イノシシの新しい調理法について
講義された。
　メニューは、（猪味ご飯・猪スジ煮込み・猪あぶら蕎麦・猪角煮）