滋賀の普及指導員

ＰＴＡ親子活動で巻き寿司

かくすけ — 2009-10-24T17:35:00+09:00

　今日は、小五の子供のＰＴＡ親子活動で、「長巻き寿司」に挑戦しました。講師は、ＰＴＡ会員の板前さんです。キュウリの”かつら剥き”に子供たちも驚きの歓声が沸きました。

　いよいよ、長い「巻き寿司」に挑戦。板前さんの指導で、すし飯を海苔を上に広げてキュウリ、卵、シーチキンマヨネーズを置いて、いよいよ緊張感が全員に走り、一斉に巻き始めました。７．２ｍの巻き寿司が完成。拍手がわきました。

滋賀県牛乳料理コンクール出場

かくすけ — 2009-09-25T23:24:00+09:00

　今日は、滋賀県牛乳料理コンクール実技審査があり、書類審査を通過した１０名が出場しました。私も昨年に引き続き出場しました。

　結果は、優秀賞でした。久しぶりに緊張しながら調理でしたが、楽しい１時間でした。私の料理は、

「赤ピーマンのムース・ホテルとキュウリのクーリー添え」

「スズキのムニエル・緑のお野菜ブルーテ（ポタージュ）」

です。

竹生島「連華会」

かくすけ — 2009-08-15T19:44:35+09:00

８／１４～１６は、竹生島（琵琶湖の中の島）のお手伝いにいってます。「蓮華会」と言う行事のお手伝いです。

（旧来は弁才天様を新規に作造して、家でお祭りし8月15日に竹生島に奉納する行事でした。）

http://www.chikubushima.jp/

浅井郡（滋賀県の東北部の地域）の中から選ばれた先頭・後頭の二人の頭人夫婦が、竹生島から弁才天様を預かり、再び竹生島に送り返します。（元来は天皇が頭人をつとめていたものを、一般の方に任せられるようになったもので、この選ばれた頭役を勤めることは最高の名誉とされてきました。この役目を終えた家は「蓮華の長者」「蓮華の家」と呼ばれます。）

　頭人は、出迎えの住職・役員・三人の稚児とともに、島の中腹の道場に入り休息、その後おねりの行列が出発します。そして急な階段を一歩一歩踏みしめて登り弁天堂に入場いたします。その後、弁才天様を祭壇に安置し、荘厳な中で法要が行われます。

竹生島祭礼図（所蔵：大和文華館/奈良）
蓮華会の様子を描いた江戸時代の作品です。

夏休み自由研究

かくすけ — 2009-08-12T16:41:50+09:00

　今日は「早崎ビオトープ」で息子（小５）の

自由研究の手伝いをしました。

詳しいデータは
http://www.ex.biwa.ne.jp/~hayazaki/sub438.htm

早崎ビオトープとは

http://www.ex.biwa.ne.jp/~hayazaki/

夏休み早崎ビオトープ自然観察会

かくすけ — 2009-08-09T10:45:00+09:00

本日８／９(日)、早崎ビオトープで夏休み自然観察会

（主催：早崎内湖再生協議会）が開催されました。

　約６０名の小学生が水棲生物・昆虫・プランクトン

野鳥の４班に分かれて調査。午後は、とりまとめと

発表がおこなわれました。

　これで、夏休みの宿題のＯＫかな。

ラフティングに行ってきました

かくすけ — 2009-07-31T10:07:00+09:00

今日は、家族４名で長野県大町の「大町ライオンアドベンチャー」でラフティングを楽しんで来ました。一昨年は北海道の「釧路川」、アメリカのミシガン州でもラフティングをしたことがあります。その会社こどにいろいろと工夫されていることがあります。今回は、ボートの上でいろいろなゲームなどがありました。

会社ＨＰは

http://omachi.lion-adventure.com/saigawa_rafting.php

ラフティングを楽しんできました。

マスコミ報道「日野菜メニュー」

かくすけ — 2009-06-17T16:12:33+09:00

中日新聞（６／７朝刊に掲載）http://www.chunichi.co.jp/article/shiga/20090607/CK2009060702000016.html

滋賀報知新聞（６／６朝刊・折込に）

http://www.shigahochi.co.jp/info.php?type=article&id=A0001617

産経新聞（６／７朝刊に掲載）

京都新聞（６／５朝刊に掲載）

http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2009060500040&genre=B1&area=S00

びわこ放送（６／３「とっておき滋賀５４５」２分間放映）

http://www.bbc-tv.co.jp/houdou/news/news_week_detile.php?no=14425

滋賀ガイド（ホームページにて紹介）

http://www.gaido.jp/clickalbum/detail.php?ID=2011&gaido_code=1

ＦＭ東近江（番組内で紹介）

http://radiosweet815.shiga-saku.net/e284860.html

日野有線

６／４AM7:00～　PM8:45～　１１分間放送

日本農業新聞（６・１３朝刊に掲載）

現在、掲載待ち

日本経済新聞

毎日新聞

広報ひの（７月号及び８月号で掲載予定）

ＪＡグリーン近江「グリーンピース」（８月号で掲載予定）

ヒノメイト

その他関連ＨＰ

http://www.pref.shiga.jp/yokaichi-pbo/nogyo/genti/h20gennti/D08022.pdf

びわ北小ビオトープ総合学習②

かくすけ — 2009-06-16T16:05:00+09:00

今日は、地元びわ北小学校４年生１３名の
総合学習「ビオトープ観察会」を開催しました。

室内授業
http://www.ex.biwa.ne.jp/~hayazaki/sub431.htm
ビオトープ観察会
http://www.ex.biwa.ne.jp/~hayazaki/sub432.htm

〒５２６－０１２４
滋賀県長浜市早崎町１０１０
早崎ビオトープネットワーキング
　　　　事務局長　　松井　賢一

当グループのホームページ
http://www.ex.biwa.ne.jp/~hayazaki/

ビオトープで総合学習①

かくすけ — 2009-06-12T15:59:00+09:00

　今日は、地元びわ北小学校４年生１３名の
総合学習で「早崎ビオトープ観察会」を開催しました。

室内授業
http://www.ex.biwa.ne.jp/~hayazaki/sub431.htm
ビオトープ観察会
http://www.ex.biwa.ne.jp/~hayazaki/sub432.htm

早崎ビオトープネットワーキング
http://www.ex.biwa.ne.jp/~hayazaki/

羊の毛刈り見学

かくすけ — 2009-04-29T22:37:55+09:00

　４月２９日（昭和の日）日野町鳥居平（とりひら）地区では、羊の毛刈りベントが開催された。当日は、地元の老人や子供・村づくり役員の計２２名が集まり「毛刈り見学」や「羊毛クラフトづくり」を楽しんだ。
　
　当日は、元畜技センター所長三木氏を講師に、専用バリカンや毛刈用ハサミを使って参加者が羊の毛刈りに挑戦した。刈り取られた羊毛は、地域で洗浄しクラフト用に利用されることとなった。刈り取られた羊は、新たに設置された放牧地（２０００㎡）で涼しげに草を食べていた。
　今後、雌雄が揃ったことで繁殖にも挑戦したいと集落の担当者も意気込んでいる。
　管内でも獣害対策の放牧を実施しているが、放牧家畜の飼育管理の手間や確保で継続的に取り組まれることが難しかった。この鳥居平の事例は、集落むらづくりに位置づけられている。また、森林の整備（バッファーゾーン設置）とともに山際にコミュニティハウスを設置し、憩いの場を設けることで人が頻繁に近づくことで野生獣の侵入を防止する効果も期待される。
　今後も、優秀な事例として注目したい。

作品　　　　　　　毛がりの様子　　クラフト体験

おうみの名工受賞記念

かくすけ — 2009-04-21T08:38:00+09:00

　元ラフォーレ琵琶湖田邊政利総料理長（現ラフォーレ東京料理長）「おうみの名工」受賞記念祝賀会が開催され、京都フランス料理研究会会員ら６０名が参加された。

●ラフォーレ東京（三木料理長）、グランドプリンスホテル高輪（伊藤総料理長）には、先週「日野菜（青果）」を送付させて頂いたことの報告とご利用のお願いしました。
　大津プリンスホテルへの日野菜出荷（５～７月）が始まったことの報告。また、ラフォーレ東京では、今年秋に京都・近江の野菜を使った料理フェアを開催するとの情報を頂いた。

●ホテルニューオウミ（三上福料理長）より、夏のビアホールで、鹿バーガーを検討したい。１シーズン６５００人が利用するため、かなりの量を消費する。ミンチして搬入してほしいとのこと。

●びわこホテル（西村総料理長）には、７／１５に地元野菜を使ったイベントを計画されているため、ＪＡグリーン近江から出荷可能品目のリスト（別紙）を手渡した。なお、鹿肉についても１１月頃から購入したいとの希望。

フランス料理オペラで

かくすけ — 2009-04-14T21:58:25+09:00

　いつもお世話になっているフランス料理オペラ(滋賀県ＪＲ栗東駅前)では、「日野鹿を食べる会」を開催される。

４／１６（木）

５／１４（木）

以降の予定は未定

詳細はこちら

http://www8.ocn.ne.jp/~opera/

　私も材料供給をがんばります。

ＣＷニコル講演会

かくすけ — 2009-03-14T23:19:00+09:00

★東近江市「生物多様性事業（環境省）」により「えらいこっちゃぞ！ニホンジカ」講演会を開催した。

①東近江市鳥獣害対策係：濱中氏より市内のニホンジカの現状やその対策について報告。当地域でニホンジカ１０００頭／年間の捕獲が必要であるが、実数は目標にとどいていないのが現状でありこのままでは、生息数が爆発的に増えると思われる。

②講演「鹿肉食のすすめ」　講師：ＣＷニコル氏（作家、自然保護活動家）
　森林被害や農業被害を加えるニホンジカの捕獲の必要性とその利活用が重要である。鹿肉は、料理の仕方でおいしくてできる。

③パネルディスカッション
コーディネーター：県立大野間講師
　　料理研究：岸　朝子氏より①鹿肉の栄養価やおいしさについて
　　ＣＷニコル氏からは、鹿は、肉以外に角は漢方薬、皮は、高級なめし皮として利用価値が高いとその資源として有効利用することが大切である。
○会場からの質疑では、東近江市内の猟師より「鹿肉が売れないから撃たない。目の前に鹿がいても猟期は見逃しているのが現状である。販路の確保があればもっと撃つ。」
　

④鹿の解体実演（希望者）
　２歳のメスジカを教材に、鹿の半身をロースとモモのブロック肉に、前足・アバラ・舌（タン）の分離を解説を交えて実演した。解体の手間が大変、精肉率が低く廃棄物が多い、ダニやヒルの付着など解体することは大変であることが見学者には理解された。

「世界一受けたい授業」に白いイチゴ

かくすけ — 2009-02-07T20:13:00+09:00

　２／７、日本テレビ「世界一受けたい授業」に白イチゴが登場しました。
　このイチゴは、滋賀県栗東市「サンシャインビレッジ」　昨日２／７日本テレビ「世界一受けたい授業」に白イチゴが登場しました。
　このイチゴは、滋賀県栗東市「サンシャインビレッジ」生産の白いイチゴです。
http://www.sunshine-v.com/
　収録は、昨年末、某東京の青果店を経由して「白いイチゴ」が上京されたとのこと。
　白いイチゴは、　前前回の「スマップ・スマップ」やNHK「おはよう日本」、２／１３号「女性自身」などにも紹介されています。
　この農家には、問い合わせが殺到して、現在インターネット注文はストップ状態とのこと。この「白いイチゴ」は、全国でも数件が栽培するのみで、苗販売もとの「ミヨシ」と言う会社が契約して栽培許可を与えておられます。特にこの「サンシャインビレッジ」さんは栽培技術が優れていることからマスコミへの出演を「ミヨシ」から唯一許可されています。

1/29NHK「おうみ発６１０」に登場

かくすけ — 2009-01-29T20:29:34+09:00

本日１／２９ＮＨＫ大津に鹿肉でお世話になっている。

「フランス料理オペラ」が紹介されました。

番組表は

http://www.nhk.or.jp/otsu/program/610/20090126w.html

７／１４の内容

http://www.nhk.or.jp/otsu/program/610/kaidou/20080714.html